1. Fırını turbo fana ve 220 dereceye ayarlayın

2. Patatesleri iyice yıkayın ve bir çatalın yardımıyla herbirinin üzerinde delikler açın

3. Patatesleri zeytinyağında çevirip dış yüzlerinin ince bir yağ tabakasıyla kaplanmasını sağlayın

4. Patatesleri ısınmış fırınınızda yaklaşık 1 saat pişirin

5. Fırından çıkarttığınız patatesler elinizi yakmayan bir ısıya indiklerinde, onlari yatay ekvatorlarından ikiye kesin. Kabuklarini bozmamaya gayret ederek ve bir kaşığın yardımı ile içlerini alın ve tereyağı, süzme yoğurt ve kefirle çırpa çırpa karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin, tekrar çırpın. En son olarak biçme soğanlarınızın yarısını katın ve karıştırın.

6. Küçük bir fırın tepsisinin üzerine yarım patates kapaklarından dördünü yerleştirin ve içlerine bu patates püresini bölüştürün. Tekrar fırına yerleştirin ve bu kez 175 derecede 40 dakika pişirin.

7. Servis ederken kalan biçme soğanı patateslerin üzerine serpiştirin.