1. Pirzolanızı pişirmeye başlamadan en az 3 saat önce mutfak tezgahına alın, oda sıcaklığına ulaşana kadar bırakın, üzeri açık bir biçimde dinlensin

2. Pişirmeye başlamadan yarım saat önce fırınınızı turbo fan ve 220 dereceye ayarlayın

3. Tuzunuzu yumurta aklarıyla birlikte çırpın

4. Fırın tepsisine kemikli kısmı aşağiya gelecek şekilde bütün pirzolayı yerleştirin, kemiğe doğru yerleşecek biçimde fırın derecenizi saplayın ve hazırladığınız tuz/yumurta akı karışımıyla etin yüzünü kaplayın

5. Kapladığınız pirzolayı fırının orta rafına yerleştirin ve derhal fırın ısısını 160 dereceye düşürün

6. Pirzolanızın iç ısısı fırın et derecesinde 50'yi gösterene kadar, ya da yaklaşık 1 saat 40 dakika, pişirin

7. Fırından çıkarttığınızda ahşap bir tepsinin ya da büyük bir ekmek tahtasının üzerinde bir 10 dakika dinlenmesine izin verin, sonra servis tabağina aktarın

8. Servis yaparken önce küçük darbelerle tuzdan kabuğu kırın ve etin üzerini açın, ardından dilimlediğiniz pirzolayı misafirlerinize ikram edin